易拉蓋罐頭的涂料類型決定成膜后的高分子結(jié)構(gòu)即孔性，而不同類型的涂料有著不同的特點。 1、環(huán)氧酚醛涂料在整板涂布中占70%以上，其特點是致密性比其它類型的涂料好，但對烘烤較敏感，烘烤不足涂膜微孔多，嚴重時交聯(lián)反應不充分，會產(chǎn)生殘留有機物遷移問題，烘烤過量則附著力明顯隆低。 2、仿瓷涂料常用于番茄醬罐，它屬于掩蔽性涂料，膜下腐蝕受涂膜掩蓋，不易觀察到。此外該涂膜偏軟，應避免制罐時的劃傷而產(chǎn)生...
憑借獨特的安全性，易拉蓋水果罐頭開始受到了越來越多人的矚目。據(jù)悉，水果罐頭按照國家相關標準生產(chǎn)，所采用的原料則是較為新鮮的，而為了追求較低的成本和更好的口味，水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料，而且大多數(shù)罐頭生產(chǎn)企業(yè)都有自己的原料基地，這樣做能夠充分保證原料的品質(zhì)。水果在采摘后如果不及時加工就會造成營養(yǎng)不斷流失。有研究表明，植物被采摘后由于不能進行正常的生化合成，很多化學反應都是...
側(cè)噴淋殺菌方式的殺菌釜是專門為充氣包裝的產(chǎn)品所開發(fā)出來的。加熱方式是從側(cè)面噴淋出循環(huán)水對被殺菌產(chǎn)品進行加熱或冷卻。由于所有循環(huán)水幾乎都是同時噴淋出來的，所以各處產(chǎn)品所獲得的溫度也相同，基本上可以不考慮溫度分布不均勻的問題。在側(cè)噴淋殺菌釜的工作過程當中，罐內(nèi)的循環(huán)水和產(chǎn)品所占據(jù)的容積還不足50%，大部分空間是氣體，所以殺菌罐內(nèi)的壓力調(diào)整就很容易。換言之殺菌罐內(nèi)的壓力可以按設置要求精確控制，這對充氣的...
易拉蓋和PET易拉罐作為包裝產(chǎn)品有以下的優(yōu)點: 一有優(yōu)良的阻隔性能。對光、氣、水的阻隔性好，防潮性、保香性等性能大大超過了塑料、紙等其他類型的包裝材料，可長期有效地保護內(nèi)裝物，適合包裝的多種要求。 二有優(yōu)良的機械性能，金屬強度高，機械性能優(yōu)良，耐高溫、耐濕度變化、耐壓、耐蟲害、耐有害物質(zhì)的侵蝕方面表現(xiàn)好于其他包裝材料。 三不易破損，攜帶方便，適應現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活。 四表面...
對于兩片罐、三片罐等金屬包裝類產(chǎn)品（易拉蓋罐裝產(chǎn)品）來說，全新模式多用殺菌釜具有更是明顯的優(yōu)勢。 對于普通的兩片罐、三片罐包裝產(chǎn)品，在用淋水式殺菌時，循環(huán)水總是難以均勻、一致地流經(jīng)每一罐產(chǎn)品。為解決這個問題，通常要加大水泵的流量。而全新模式的殺菌釜，由于熱分布效果非常好。所以同樣規(guī)格的殺菌釜，循環(huán)泵的流量可以減小約30%。 對于充氮氣的兩片罐包裝產(chǎn)品而言，普通的殺菌釜難以做到在升溫階段熱...
飲料包裝的易拉罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝。而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。 兩片罐是20世紀中葉問世的。整個包裝罐由兩件，即罐身和罐蓋組成，故稱兩片罐。兩片罐的罐身是將金屬薄板，用沖床通過拉伸成型模，使其受到拉伸變形，使罐底罐身連成一體。兩片罐的罐身分類有多種：按罐身的高矮，分淺沖罐和深沖罐。按制罐材料，分鋁罐和鐵罐。按制...
易開蓋罐裝食品殺菌的主要目的是延長食品的保質(zhì)期，主要方式是通過殺菌釜來進行，到目前為止在食品企業(yè)存量的殺菌釜仍然是采用批次式模式進行殺菌，即在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)出一定數(shù)量的產(chǎn)品之后再一起被送入殺菌釜內(nèi)進行殺菌操作。 在一家食品企業(yè)，是技術、營銷在引導與決定著工藝和裝備。做什么樣的食品，采用哪一種形式的包裝，就要有對應的制作工藝與裝備。在食品的加工過程當中，殺菌設備往往處于關鍵的工藝環(huán)節(jié)，這是...
易開蓋水果罐頭是將新鮮水果經(jīng)過果品原料挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業(yè)無菌從而延長食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。新鮮水果裝入容器中，采用密封高溫殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內(nèi)絕大部分微生物死亡，消除了食品變質(zhì)的主要誘因。所以水果罐頭不用添加防腐劑也能使保質(zhì)期較長。下面是幾個關于易開蓋水果罐頭的錯誤認識。 1. 認為罐頭能夠長時間保存時由...
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