易拉蓋苦瓜片為苦瓜切片曬干，呈橢圓形或矩圓形。苦瓜片多用于泡茶，茶水呈微黃色，有濃郁的苦瓜氣息?？喙虾卸喾N營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。每百克苦瓜片含0.9克蛋白質(zhì)、0.2克脂肪、3.2克糖類、1克纖維素、0.08毫克胡蘿卜素、0.07毫克抗生素B1、0.04毫克維生素B2、84毫克維生素C。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，還含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，具有明顯的抗癌作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P，有降低血糖的作用。

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