山藥不僅可以做食材，還可以加工成易拉蓋山藥罐頭，不僅口味好，而且還能提升其經(jīng)濟效益。下面是山藥罐頭的加工技術。

1. 原料加工：①選料。挑選長度為33-40cm、直徑為2-3.5cm的山藥根莖，要求無腐爛、無 蟲蛀以及機械損傷不明顯。②去皮。用小竹刀輕輕地將山藥皮刮去，注意不要刮得過深，對根莖 上的小黑點要細心用針剔除。③切塊。刮好的山藥切成長8cm或3cm左右的小方塊。④漂洗。將切 好的山藥在清水中洗凈，不要在清水中浸泡時間過長。

2. 裝罐：裝罐前，山藥再用清水沖洗干凈。玻璃瓶和密封膠圈均須煮沸消毒3-5分鐘。山 藥裝罐后，瓶口朝下除凈水份，再裝入配好的糖水（糖水濃度為36%，用五層細紗布過濾后裝入 ）。玻璃瓶每瓶裝山藥為310g，糖水200g，總重為510g。

3. 排氣、封罐及殺菌：裝好的罐頭加蓋后，即可加熱排氣，排氣時罐內(nèi)液溫必須達到75℃ 左右，并保持10分鐘。之后迅速封蓋，再迅速加溫到80-85℃，保持10分鐘進行殺菌。

4. 冷卻：殺菌徹底后，將罐頭放入40℃左右溫水，隨即再轉(zhuǎn)入涼水中，將罐內(nèi)溫度迅速冷 卻到40℃，再放入恒溫室（30-40℃）存放七天，之后檢查有無變色、腐爛，驗收合格之后即可出售。

安聯(lián)易拉蓋符合國家食品級安全，安聯(lián)專業(yè)供應易拉蓋，鋁質(zhì)易拉蓋，馬口鐵易拉蓋,飲料易拉蓋等等。