氫離子濃度指數(shù)，也稱pH值、酸堿值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標準。pH的應用范圍在0-14之間，當pH=7時水呈中性；pH<7時水呈酸性，pH愈小，水的酸性愈大；當pH>7時水呈堿性，pH愈大，水的堿性愈大。

各種腐敗菌對酸性環(huán)境的適應性不同，各種食品的酸堿度或PH值也各有差異，故各種食品中出現(xiàn)的腐敗菌也隨之不同，因此不同的易拉蓋罐頭食品有不同的殺菌對象。根據腐敗菌對不同PH值的適應情況及其耐熱性，罐頭食品按照PH值不同常分成四類：低酸性、中酸性、酸性和高酸性食品。

肉類及大部分蔬菜罐頭多屬于低酸性和中酸性食品，而水果及番茄罐頭多屬于酸性及高酸性食品。一般來說前者蛋白質含量較高，后者則碳水化合物含量較高。

安聯(lián)易拉蓋符合國家食品級安全，安聯(lián)專業(yè)供應易拉蓋，鋁質易拉蓋，馬口鐵易拉蓋,飲料易拉蓋等等。